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    春天的味道 | 薺菜正當季 春食賽仙丹

    2023-02-27 22:01:09 冷水江市融媒體中心 潘雁平 趙晶晶

    ?新冷水江2月27日訊(潘雁平 趙晶晶)春日回暖,田間地頭的薺菜也爭先恐后地冒了出來。今天,讓我們跟隨記者一起走出家門,感受春日氣息,享受舌尖春味。

    駕車出城,記者一行來到禾青鎮潘橋村。走到一處山腳下,一片新綠映入眼簾。發現薺菜是一個鍛煉眼力的技術活。扒開草叢,薺菜伏在地上,與田野融為一色,得睜大眼睛才能辨認。薺菜葉兒有鋸齒狀的,也有油勺兒狀的,奇妙而好看。掐一片放在嘴里細細咀嚼,淡淡的辣味之后,就是滿口清淡的香味。

    挖薺菜也是一門技術活。用小鏟或小棍子將尖頭插入泥里,找到它的根莖所在,攔腰割斷;另一只手揪住葉子,輕輕一撥拉,完整的一棵薺菜就到手了。對很多新手來說,一不留神就會將薺菜挖碎。

    記者潘雁平說:“我得用我的小鏟子連根把它弄起來,其實這個根也是可以吃的?!?/p>

    薺菜性味甘平,食用方法頗多。冷水江人最熟悉的食用方法莫過于薺菜煮雞蛋。正在附近勞作的謝大姐告訴記者,隨著春天到來,采摘薺菜等野菜的人越來越多,各種野菜成了人們熱愛的美味。

    村民謝大姐說:“他們摘這個野菜,摘水?。ㄊ笄荩├?,好多人來摘水?。ㄊ笄荩┑?,現在有水印摘了啦,都到山上去摘了,扯筍子啦?!?/p>

    挖完薺菜,接下來就是制作了。把挖回來的薺菜清洗干凈,細細切碎,鍋里燒好開水,放入肉末,嫩豆腐,水開后放入切碎的薺菜,最后放入一小勺豬油,一碗熱氣騰騰的薺菜豆腐肉末湯就出鍋了。94歲的劉奶奶最愛這一口春天的味道。

    市民劉文娟說:“好吃,很好吃,這個薺菜湯很少吃到的?!?/p>

    “唯美食與愛不可辜負?!贝禾?,一碗熱氣騰騰、清香四溢的薺菜,不僅溫暖了腸胃,也撫慰了人心。

    責編:楊雅婷

    來源:冷水江市融媒體中心

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